Caratteristiche della scelta dei condizionatori d'aria per bar e ristoranti

Uno dei componenti di un piacevole soggiorno in un bar e in un ristorante è un microclima confortevole. L'ampia area degli stabilimenti e le differenze nei requisiti per la casa, i locali amministrativi, la sala comune e la cucina rendono il sistema di condizionamento dell'aria complesso e costoso. Il progetto per l'installazione di apparecchiature climatiche deve essere conforme ai codici di costruzione e agli standard SES. È meglio affidare la selezione e l'installazione di attrezzature per un bar e un ristorante ai professionisti.

Tipologie di impianti di condizionamento per ristoranti

Nei grandi ristoranti, ci sono tre zone con requisiti diversi per l'impianto di ventilazione e condizionamento:

• Hall con pista da ballo e bar.
• Cucina e negozio caldo.
• Locali amministrativi e di servizio, bagni.

Gli esercizi di ristorazione di grandi dimensioni sono dotati di condizionatori industriali. La potente tecnologia garantisce il livello richiesto di capacità di refrigerazione e pulisce l'aria da impurità e odori. Per i ristoranti sono consigliati vari tipi di sistemi multisplit.

Installazioni in condotta

La caratteristica principale del sistema di climatizzazione canalizzabile è la distribuzione dei flussi attraverso i condotti dell'aria. Il condizionatore d'aria è costituito da un'unità interna ed esterna, tra le quali scorre il refrigerante in un circuito chiuso. Il modulo interno è dotato di un potente ventilatore per superare la resistenza aerodinamica nei condotti dell'aria. L'installazione nascosta di apparecchiature non disturba l'interno dei locali. Gli elettrodomestici ei condotti dell'aria sono nascosti sotto il controsoffitto.

Vantaggi dei condizionatori canalizzati:

• servizio simultaneo di più stanze;
• installazione nascosta;
• la possibilità di combinare con ventilazione forzata.

Svantaggi:

• il sistema in tutte le stanze funziona in una modalità (raffreddamento / riscaldamento);
• sono richiesti elevati costi di installazione e progettazione;
• l'altezza dei soffitti diminuisce.

Sistema a cassetta

Quando si installa un sistema di aria condizionata in un ristorante, viene incoraggiata una forma di installazione nascosta. I dispositivi a cassetta sono split-system, il cui blocco interno si trova sotto il controsoffitto. La cassa quadrata è realizzata nella dimensione di 500×500 mm per sostituire una delle tessere della griglia. La distribuzione dell'aria avviene attraverso il pannello decorativo, uniformemente sui quattro lati.

L'attrezzatura climatica del tipo a cassetta è progettata per locali di servizio fino a 200 m2.

vantaggi:

• il design originale del pannello decorativo si adatta organicamente all'interno;
• l'unità fa fronte al raffreddamento e al riscaldamento di grandi stanze;
• basso livello di rumore;
• adatto per ambienti con configurazioni complesse.

Svantaggi:

• prezzo elevato delle attrezzature;
• l'installazione viene eseguita solo sotto una struttura del controsoffitto.

Sistema chiller-fan coil

Si consiglia di dotare l'aria condizionata di un ristorante a più piani e stanze con un sistema chiller-fan coil. Dalla macchina di refrigerazione (chiller) attraverso il sistema di tubazioni, utilizzando un'unità idraulica, l'acqua fredda viene fornita ai ventilconvettori - scambiatori di calore con ventilatori. Per installare il sistema è necessario un piccolo investimento.

Vantaggi del sistema:

• la distanza dal chiller ai ventilconvettori non è limitata;
• l'uso dell'acqua come refrigerante riduce i costi delle tubazioni (non è necessario utilizzare il rame);
• costo abbordabile.

Svantaggi:

• complessità progettuale;
• la necessità di installare unità aggiuntive: pompe, valvole di intercettazione.

Tipi di impianti di condizionamento per bar

Gli stabilimenti di piccole dimensioni necessitano di un sistema climatico meno potente. I locali sono installati sistemi split di tipo a parete... Questa è la versione standard composta da unità esterna e unità interna. I modelli a parete sono prodotti da tutti i produttori di apparecchiature HVAC. I prodotti affidabili e produttivi dei marchi Daikin, Mitsubishi Heavy, General sono adatti per il caffè.

I modelli con controllo del compressore inverter sono più costosi, ma sono efficienti dal punto di vista energetico e hanno una lunga durata.

Vantaggi di un sistema split a parete:

• un'ampia gamma di soluzioni progettuali per l'unità interna;
• dimensioni compatte;
• costo accessibile;
• disponibilità di funzioni aggiuntive;
• la possibilità di installazione rapida.

Svantaggi:

• ogni camera è dotata di un blocco separato;
• distribuzione dell'aria irregolare.

Modello pavimento-soffitto installato nella hall del bar, se non è possibile posizionare il condizionatore a parete. L'unità, montata orizzontalmente a soffitto, dirige l'aria fredda parallelamente al pavimento. La diminuzione della temperatura ambiente avviene per convezione naturale. La seconda opzione di montaggio è sulla parete vicino al pavimento. Il flusso d'aria è diretto verticalmente.

Benefici:

• il condizionatore serve una stanza fino a 100 m2;
• unità interna ordinata e attraente;
• distribuzione uniforme dell'aria fredda, che non arrechi disagio ai visitatori.

Svantaggi:

• altezza del soffitto richiesta 3 m;
• nessuna fornitura di aria fresca fornita.

Condizionatori a colonna installato nei locali di un caffè, dove non c'è posto per altre opzioni. Sono rilevanti negli interni con pareti a specchio e in vetro. L'aspetto del complesso climatico ricorda una colonna o un armadio. Sul pannello frontale sono presenti alette di controllo del flusso d'aria e un display di controllo. Consigliato per stanze con una superficie di 100-140 m2.

Vantaggi dell'attrezzatura:

• design austero minimalista;
• la capacità di controllare il flusso d'aria;
• controllo automatizzato;
• l'attrezzatura si distingue per un rapporto ottimale tra energia spesa e produttività;
• non viola lo stile architettonico degli edifici, può essere installato in luoghi di valore storico.

Svantaggi:

• alto prezzo;
• caratteristiche dell'alloggio - l'editorialista dovrebbe essere a distanza dalle persone per non raffreddare eccessivamente i visitatori.

Caratteristiche di scelta

L'entità dell'investimento iniziale, i costi operativi e la classe dell'istituto, che è determinata dal livello di comfort nei locali, dipendono dalla corretta scelta della tecnologia climatica. Gli ingegneri dell'aria condizionata stanno preparando il progetto. Per selezionare apparecchiature con caratteristiche tecniche ottimali, sono necessarie informazioni iniziali sulle caratteristiche architettoniche della struttura:

• area totale;
• materiali delle strutture di recinzione;
• numero di finestre e porte;
• altezza del soffitto;
• planimetria dei locali con suddivisione in zone separate.

Quando si sceglie la potenza dell'attrezzatura climatica, prendere in considerazione:

• Il numero totale di visitatori per i quali l'istituto è progettato. Portata aria 30 m3/h.
• Staff di servizio. Per i dipendenti dell'istituzione viene fornita una fornitura di aria fresca di 60 m3 / h.
• La presenza di una zona fumatori. Quando si scelgono i luoghi di installazione per le griglie di mandata e di scarico, viene presa in considerazione la divisione delle zone.
• Afflusso di calore da tutti gli apparecchi di riscaldamento ed elettrici.
• Disposizione dei tavoli in sala. L'organizzazione dell'aria condizionata per un bar, un pub e un ristorante dipende dalla disposizione dei posti a sedere. L'aria fredda non deve essere diretta direttamente verso i visitatori. Si consiglia l'installazione nascosta.

Quando si sceglie un condizionatore d'aria, viene preso in considerazione il suo potenziale funzionale. L'attrezzatura dovrebbe funzionare non solo al freddo, ma anche per pulire e riscaldare l'aria nella stanza.