Källaren är utformad för lagring av råa och konserverade grönsaker och frukter. Vinkällare utgör en separat kategori. I vilket fall som helst kräver rummet ett visst klimat, vilket gör att du kan bevara de önskade egenskaperna hos produkterna under lång tid.
Behöver jag en luftkonditionering för källaren
Temperaturen i grönsakskällaren bör ligga i intervallet +1 till +12 grader. Om rummet blir varmare aktiveras aeroba bakterier och får mat att ruttna. Vid temperaturer under nollan fryser vattnet som ingår i frukt och grönsaker, som ett resultat försvinner smaken.
För att förhindra att maten torkar ut måste luftfuktigheten vara minst 85%.
När det gäller konserverade produkter är kraven på temperatur och luftfuktighet inte så strikta. Men i torr luft håller de längre.
Om källaren ligger under markens frysning är temperaturen som regel + 6… + 12 grader nästan året runt. Men i särskilt varmt väder börjar rummet värmas upp. I detta fall behövs luftkonditioneringsapparater i källaren.
Mikroklimatparametrar för vinkällare
För att få kvalitetsvin måste jäsning av råvaror ske under vissa förhållanden. Överträdelse av klimatnormer kommer att förstöra de bästa druvorna. Att upprätthålla ett konstant mikroklimat är endast möjligt med hjälp av vinbalsam.
Normerna för mognad och lagring av vin är:
- 75% luftfuktighet;
- lufttemperatur från 10 till 14 grader (inställd för olika sorter);
- fullständigt mörker;
- högkvalitativ ventilation;
- ingen skakning.
Indikatorerna måste upprätthållas ständigt, utan droppar och hopp. Annars kommer vinmakaren inte att uppnå önskad smak och arom.
Hushållens monoblocks och split-system kan inte kyla rummet under +16 grader, så du bör föredra specialutrustning. För detta är specialiserade balsam i vinkällaren idealiska.
Funktioner av enheten för klimatteknik för vinrum
Utrustning av växelriktare gör det möjligt att upprätthålla den önskade temperaturen och luftfuktigheten i ett brett intervall med minimala fluktuationer i värden, vilket inte är farligt för den tekniska processen.
Luftkonditioneringen för vinrummet är ett delat system. Utomhusenheten kan tas ut, inomhusenheten kan byggas in i väggen eller hängas i taket. Kompressorn i utomhusenheten är en källa till vibrationer och buller, så den bör installeras bort från vinrummet. Det finns längdbegränsningar för freonlinjen, de beaktas när man väljer en plats för utomhus- och inomhusenheter. Tillverkare erbjuder även bullerreducerade balsam för vinrum, men de är dyrare.
För att utomhusenheten ska fungera vid temperaturer under noll innehåller paketet ett värmebälte som värmer upp kompressorn. Ett antal förbättrade modeller har en värmefunktion, vilket är nödvändigt under den kalla årstiden: frysning av vin förstör dess smak och arom.
Vissa varianter av klimatteknik för källare är inbyggda i entrédörren, vilket garanterar dess värmeisolering och optimal inomhustemperatur.
Fördelar med luftkonditioneringsapparater för källaren:
- bibehålla den optimala temperaturen, beroende på typen av vin, från +2 till +18 grader;
- bibehålla luftfuktigheten inomhus från 70% till 85%;
- möjligheten till ett flöde av frisk luft från gatan;
- noggrannhet av temperaturvärdet på 0,5 grader;
- ett brett utbud av designalternativ: monoblocks, split-system av vägg, tak, kanal, kassett typer.
Det finns bara en nackdel med utrustningen - det höga priset.
De mest kända vinbalsamerna kommer från franska tillverkare. Det här är varumärkena Fondis och Friax. Tekniken är speciellt skapad för vinrum och källare.
Tillverkare erbjuder ett ganska brett utbud av modeller. Du kan välja rätt när det gäller kraft och design. Om förångaren inte kan installeras i källaren, installeras kanaliserade luftkonditioneringsapparater i vinkällarna. All utrustning finns utanför, ansluten till källaren med ett kanalsystem.
Den enda svårigheten som lurar vid installationen av en luftkonditionering för ett vinrum är vattenförsörjningen. Förångaren måste förses med vatten för att hålla en hög luftfuktighetsnivå.
Installationsspecialister kommer att ge råd om platsen för luftkonditioneringen. Ju svårare de uppgifter som tilldelas mästarna, desto dyrare genomförs de.
Kylenhet
En kylenhet är ett alternativ till en luftkonditionerad källare. Den rymmer så många produkter som en medelstor källare rymmer. Tillförlitlighet och hållbarhet hos sådan utrustning överträffar luftkonditioneringsapparater.
Kylenheten kan levereras var som helst. Som regel väljs källare eller källare för dessa ändamål.
Först bör golvöverlappningen på första våningen isoleras och ventilation ska tillhandahållas så att stillastående luft inte påverkar produkterna negativt.
Fördelar med kylutrustning:
- Enkel användning. Att hålla en konstant lufttemperatur håller maten fräsch under en lång period.
- Temperaturreglering. Användaren kan oberoende justera önskad kallnivå i intervallet -5 ... + 10 grader.
- Ekonomisk service. Efter inköpet och installationen krävs finansiella kostnader endast för den förbrukade elen.
Kylenhet med medeltemperaturområde 0 ... + 10 är avsedd för förvaring:
- grönsaker, örter, frukter;
- färskt kött och fisk;
- korvprodukter;
- ostar och mejeriprodukter;
- konserver och pickles;
- viner.
Utrustning med lägsta temperaturregim används för medel- och djupfrysning av bär, grönsaker, svamp, kött, fisk etc. Lufttemperaturen i dem kan nå -20 grader.
Kylfacket kan användas för förvaring av pälsprodukter som inte kräver temperaturer över +5 grader.
Kylenhet
Tekniken är gjord av paneler av polyuretanskum med värmeisolering: expanderad polystyren, mineralull etc.
Driften av kylutrustningen tillhandahålls av en kylmaskin, som kan göras i form av ett monoblock, delat system eller en prefabricerad enhet.
Den prefabricerade anläggningen är tillverkad enligt ett enskilt projekt, så den kännetecknas av maximal effektivitet i drift. Bullernivå, tillförlitlighet och skydd, dimensioner bestäms av kundens behov och budget.
Ett färdigt split-system eller monoblock väljs beroende på rummets storlek.
Driftsregler
Produkter ska förpackas i lufttäta behållare så att lukt inte blandas eller absorberas. Förpackningarna får inte vidröra kammarens lock och väggar.
Det är nödvändigt att övervaka driften av utrustningen, eftersom elen ibland bryts och installationen måste startas om.
