วิธีทำเตาใต้หม้อน้ำจากท่อด้วยมือของคุณเอง

หลักการทำอาหารในหม้อขนาดใหญ่นั้นคล้ายกับหลักการของเตารัสเซีย: เนื่องจากอุณหภูมิที่ลดลงทีละน้อย อาหารจึงอ่อนระโหยโรยแรงภายใต้อิทธิพลของความร้อนความเข้มต่ำ สามารถซื้ออุปกรณ์สำเร็จรูปหรือปูด้วยอิฐได้ มันง่ายที่จะสร้างเตาสำหรับหม้อน้ำด้วยมือของคุณเองจากท่อ

หม้อคืออะไร

หม้อต้มเป็นหม้อซึ่งส่วนล่างดูเหมือนซีกโลก ด้วยรูปทรงนี้ ทำให้สามารถลดระดับความร้อนลงในเตาไฟได้ ซึ่งจะทำให้เกิดการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอ

หม้อต้มน้ำสามารถทำจากเหล็กหล่อที่หนักแต่แข็งแรงมากหรืออะลูมิเนียมน้ำหนักเบา ขนาดแตกต่างกัน: จากตัวเลือกขนาดเล็ก 2-3 ลิตรไปจนถึงขนาดใหญ่สำหรับ 10 หรือมากกว่า ในหม้อน้ำขนาดกลาง (มากถึง 8 ลิตร) คุณสามารถปรุงอาหารบนเตามาตรฐานได้หากคุณซื้อขาตั้งแบบพิเศษ หม้อไอน้ำขนาดใหญ่ต้องใช้เตา

ความหนาของผนังจานขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ทำ ถ้าเป็นเหล็กหล่อก็บางได้ (2-4 มม.) หม้ออะลูมิเนียมมีผนังหนา (ประมาณ 10 มม.) ซึ่งช่วยป้องกันอาหารไหม้และช่วยรักษาความร้อนได้ดียิ่งขึ้น

เตาอบทำงานอย่างไร

ในอดีต พวกเร่ร่อนย้ายจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง บรรทุกหม้อต้มไปด้วย เตาสำหรับใช้งานนั้นเรียบง่าย ในหลุมที่ขุดซึ่งปูด้วยหิน รูสองรูถูกสร้างขึ้นบนด้านต่างๆ ในหนึ่งในนั้นซึ่งตั้งอยู่ที่ส่วนล่างพวกเขาใส่ฟืนและอีกอันหนึ่งซึ่งทำจากด้านบนมีควันออกมา เกิดไฟไหม้ที่ด้านล่างของโครงสร้าง และในตอนแรกไฟจะร้อนเฉพาะบริเวณด้านล่างเท่านั้น เท่านี้ก็เพียงพอแล้วที่จะละลายน้ำมันหมูและทอดเนื้อ ข้าวสำหรับ pilaf ถูกเตรียมเมื่อหินที่ผนังเรียงรายอย่างช้าๆเริ่มให้ความร้อน

เตาที่ใช้ในปัจจุบันมีความคล้ายคลึงกับเตาดังกล่าว แต่ทำจากอิฐหรือโลหะและติดตั้งปล่องไฟ

ทางเลือกหนึ่งที่ต้องใช้ค่าแรงน้อยที่สุดคือการสนับสนุนหม้อไอน้ำรูปวงแหวนและติดตั้งบนเตาอั้งโล่ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทานอาหารที่มีควันที่แทบจะไม่สังเกตเห็นได้เฉพาะบนเตาเท่านั้น สามารถทำจากอิฐหรือโลหะ ไม่ยากที่จะสร้างเตาใต้หม้อน้ำด้วยมือของคุณเองจากท่อ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์คุณภาพสูง ควรเป็นรูปทรงกระบอกและมีรูที่ด้านบนของน็อต โครงสร้างติดตั้งท่อแดมเปอร์

แบบแผนและขนาด

ก่อนทำเตาสำหรับหม้อน้ำจากท่อจำเป็นต้องเตรียมภาพวาดที่มีขนาด ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของเตาอบและความถี่ในการใช้งาน หากเป็นการก่อสร้างร้านกาแฟ ท่อที่ใช้ควรมีผนังหนา สำหรับการใช้งานส่วนตัวขนาด 3-4 มม. ก็เพียงพอแล้ว

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกความสูง: ขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อไอน้ำและความลึกในการแช่ สำหรับหม้อขนาดเล็กและขนาดกลาง ตัวบ่งชี้ที่ 30-45 ซม. ก็เพียงพอแล้ว

เส้นผ่านศูนย์กลางของส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อไอน้ำ ไม่แนะนำให้ทำตรงกันข้าม (ซื้อหม้อสำหรับท่อ) ความลึกในการจุ่มขั้นต่ำคือ 2/3 ของความสูงของโครงสร้าง

เตาอบสามารถวางบนพื้นหรือบนขาเตาได้ ในกรณีที่สองจะให้บริการได้ง่ายขึ้นกล้ามเนื้อหลังของพ่อครัวจะไม่ทำงานหนักเกินไป

การเลือกใช้วัสดุและเครื่องมือ

ท่อน้ำธรรมดาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. เหมาะสมซึ่งตัดชิ้นยาว 45 ซม.สามารถทำได้ด้วยเครื่องบด คุณจะต้องมีมุมโปรไฟล์ 4 มุมพร้อมชั้นวางและแผ่นโลหะสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีด้านข้าง 255 มม. (ความหนาจะอยู่ที่ 4 มม.) สำหรับประตูคุณต้องมีบานพับ 2 อันสำหรับที่จับ - แถบเหล็ก 2 อันยาว 25 ซม. และกว้าง 5 ซม. คุณจะต้องเตรียมแท่งโลหะยาว 20 ซม. และหนา 6-8 มม.

จากเครื่องมือที่คุณต้องการ:

• เครื่องเชื่อม;
• อิเล็กโทรด MR-3 หรือ ANO-21;
• สว่านพร้อมชุดสว่านที่เหมาะสม
• ไฟล์;
• เครื่องมือทำเครื่องหมาย - ดินสอง่าย ๆ เทปก่อสร้าง
• เครื่องบดสองวง (สำหรับตัดและปอก)

ขอแนะนำให้ใช้โต๊ะทำงานกับรอง หากไม่สามารถทำได้ เครื่องมือเดสก์ท็อปขนาดกะทัดรัดจะทำได้

วิธีทำเตาจากท่อ

ชิ้นส่วนของท่อที่มีขนาดที่ต้องการจะถูกประมวลผลด้วยเครื่องบดที่มีหัวปอกโดยจัดแนวขอบ ครีบจะถูกลบออกด้วยไฟล์ ในอนาคตลำดับงานจะมีลักษณะดังนี้:

1. แผ่นโลหะวางอยู่บนพื้นที่ราบแล้วติดตั้งท่อที่ส่วนกลาง พวกเขาคว้ามันที่สี่จุดทุกๆ 90 องศา
2. จากนั้นขจัดตะกรันและตรวจสอบคุณภาพของตะเข็บ หลังจากที่ชิ้นงานเย็นลงแล้ว จุดติดตั้งขาจะถูกทำเครื่องหมายจากมุม ทำเช่นนี้จากด้านล่างในลักษณะวงกลมที่ระยะห่าง 10 ซม. จากด้านล่าง
3. ขายังติดตั้งทุก 90 องศา ชั้นวางหนึ่งชั้นถูกตัดแต่งเพื่อปรับปรุงตะเข็บ จับขาที่มุม 25-30 องศากับส่วนท่อ ที่ด้านล่างมุมจะถูกตัดแต่งเพื่อให้แตะพื้นด้วยระนาบ เหล็กแผ่นเล็กเชื่อมเพื่อเพิ่มพื้นที่สัมผัส
4. ทำมาร์กอัปสำหรับการเปิดประตู คุณสามารถทำให้มันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือตัดออกจากท่อ ขนาดของช่องเปิดคือ 15x20 ซม. ประตูติดตั้งบนบานพับและติดตั้งในตำแหน่งปิดด้วยแท่ง (ต้องเชื่อม)
5. ที่จับเตาทำจากแผ่นเหล็กเพื่อให้สามารถขนย้ายโครงสร้างได้ ในแต่ละด้านมีการทำเครื่องหมาย 5 ซม. ส่วนนั้นถูกยึดด้วยคีมและงอด้วยค้อน มุมจะต้องถูกต้อง จากนั้นเชื่อมชิ้นส่วนเข้ากับเตา
6. การตกแต่งเสี้ยนและตะเข็บเสร็จสิ้นด้วยเครื่องบดและตะไบ

เตาสามารถทาสีได้หากต้องการ องค์ประกอบจะต้องทนความร้อน ก่อนทาสีพื้นผิวจะถูกล้างด้วยตัวทำละลาย

ชิ้นส่วนของท่อปล่องไฟถูกตัดจากด้านหลัง ที่ระยะห่างจากด้านบน 15 ซม. จะมีการสร้างรูตามเส้นผ่านศูนย์กลางของท่อ จากนั้นทำมุมโค้งงอจากมัน เมื่อนำเข้าไปในรูแล้วคว้าไว้ 3 จุด ตรวจสอบตำแหน่งแล้วต้มในครั้งเดียว จากนั้นวางท่อยาว 1.5-2 ม. หลังควรมีการ์ดป้องกันที่ส่วนบน การออกแบบนี้ช่วยให้ควันสามารถพุ่งขึ้นไปด้านบนได้ ต้องขอบคุณสิ่งนี้ เขาจะไม่บาดตาเชฟ

หากมีความปรารถนาที่จะทำให้ร่างการแข็งแรงขึ้นจะมีการทำรูหลายรูที่ส่วนล่างของเตาเพื่อการระบายอากาศ เรียงกันเป็นแถว เส้นผ่านศูนย์กลางควรอยู่ที่ 0.8-1 ซม. สามารถจัดร่องเพิ่มเติมพร้อมกับกล่องได้ ถ่านจะสะสมอยู่ที่นั่นและไม่หลุดออกมา นอกจากนี้ร่องยังทำหน้าที่เป็นตัวเป่าลม

วิธีปรับปรุงเตาอบ

มีหลายวิธีในการปรับปรุงเตาง่ายๆ ทางเลือกหนึ่งคือการรวมเข้ากับบาร์บีคิว ต้องใช้เครื่องเชื่อม ขั้นตอนนี้จะช่วยประหยัดพื้นที่บนไซต์ คุณสามารถตัดผ่านสถานที่ต่างๆ เพื่อวางเสียบไม้หมุนและใช้เตาเป็นบาร์บีคิวได้

เพื่อให้โครงสร้างง่ายต่อการเคลื่อนย้ายไปรอบๆ ไซต์ คุณสามารถติดตั้งบนรถเข็นที่มีล้อ สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ชิ้นส่วนปลอมแปลงและแท่งหรูหรา คุณสามารถสร้างฝาเหมือนหมวกสำหรับเตา จากนั้นการออกแบบขั้นสุดท้ายจะเป็นเหมือนคำพังเพย

หากเจ้าของบ้านมีเตาเหล็กเก่าที่สูญเสียความร้อนขณะเผาไหม้ คุณสามารถให้ชีวิตใหม่แก่เตาได้ด้วยการคลุมเตาด้วยวัสดุทนไฟที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม (อิฐหรือหินธรรมชาติ) คุณสามารถรวมกับทันดูร์การย้ายโครงสร้างดังกล่าวจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งจะไม่ทำงาน แต่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารด้วยไฟแบบเปิด

วิธีการเริ่มดำเนินการ

เมื่อเตาโฮมเมดพร้อมคุณไม่ควรเริ่มปรุง pilaf ทันที ขั้นแรก คุณต้องเผาน้ำมันที่มีอยู่ออกจากเหล็ก หากนำท่อประปาเก่ามาเป็นฐาน ให้ทำความสะอาดจากด้านในอย่างทั่วถึงด้วยแปรงโลหะแล้วล้างให้สะอาด

เมื่อท่อแห้ง คุณสามารถวางฟืนเป็นครั้งแรกและทำการหลอมได้ ในกรณีนี้ คุณสามารถใส่เชื้อเพลิงลงในเตาจากด้านบน ในอนาคตจะต้องบรรทุกฟืนเข้าประตู จำเป็นต้องจุดไฟให้ทั่วท่อและกำจัดตะกรันและเชื้อเพลิงที่ตกค้างออกจากโครงสร้าง

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหาร pilaf หรืออาหารอื่น ๆ บนเตาได้ วางฟืนไว้ที่ขอบด้านบนของประตูแล้วจุดไฟ เมื่อเผาไหม้บางส่วนสามารถวางหม้อไอน้ำบนโครงสร้างได้