Един от компонентите на приятния престой в кафене и ресторант е удобният микроклимат. Голямата площ на заведенията и разликите в изискванията за домакинството, административните помещения, общото помещение и кухнята правят климатичната система сложна и скъпа. Проектът за инсталиране на климатично оборудване трябва да отговаря на строителните норми и стандартите за SES. По-добре е да поверите избора и инсталирането на оборудване за кафене и ресторант на професионалисти.
Видове климатични системи за ресторанти
В големите ресторанти има три зони с различни изисквания към вентилационната и климатичната система:
- Зала с дансинг и бар.
- Кухня и топъл магазин.
- Административни и битови помещения, бани.
Заведенията за обществено хранене с голяма площ са оборудвани с индустриални климатици. Мощната технология осигурява необходимото ниво на хладилен капацитет и почиства въздуха от примеси и миризми. За ресторантите се препоръчват различни видове мулти-сплит системи.
Канални инсталации
Основната характеристика на климатичната система от тип канал е разпределението на потоците през въздуховодите. Климатикът се състои от вътрешно и външно тяло, между които хладилният агент тече в затворен кръг. Вътрешният модул е оборудван с мощен вентилатор за преодоляване на аеродинамичното съпротивление във въздуховодите. Скритият монтаж на оборудването не нарушава интериора на помещенията. Уредите и въздуховодите са скрити под фалшивия таван.
Предимства на въздуховодните климатици:
- едновременно обслужване на няколко стаи;
- скрита инсталация;
- възможността за комбиниране с принудителна вентилация.
Минуси:
- системата във всички стаи работи в един режим (охлаждане / отопление);
- изискват се високи разходи за монтаж и проектиране;
- височината на таваните намалява.
Касетна система
Климатичното оборудване от касетен тип е проектирано да обслужва помещения до 200 м2.
Предимства:
- оригиналният дизайн на декоративния панел се вписва органично в интериора;
- устройството се справя с охлаждането и отоплението на големи помещения;
- ниско ниво на шум;
- подходящ за помещения със сложна конфигурация.
Минуси:
- висока цена на оборудването;
- монтажът се извършва само под окачена таванна конструкция.
Чилър-вентилаторна система
Предимства на системата:
- разстоянието от чилъра до вентилаторните конвектори не е ограничено;
- използването на вода като хладилен агент намалява разходите по тръбопровода (няма нужда да се използва мед);
- достъпна цена.
Минуси:
- сложност на дизайна;
- необходимостта от инсталиране на допълнителни възли: помпи, спирателни кранове.
Видове климатични системи за кафенета
Малките предприятия се нуждаят от по-малко мощна климатична система. Помещенията са инсталирани сплит системи от стенен тип... Това е стандартната версия, състояща се от външно и вътрешно тяло. Моделите, монтирани на стена, се произвеждат от всички производители на HVAC оборудване. За кафенето са подходящи надеждни и продуктивни продукти на марките Daikin, Mitsubishi Heavy, General.
Моделите с управление на инверторния компресор са по-скъпи, но са енергийно ефективни и имат дълъг експлоатационен живот.
Предимства на монтирана на стена сплит система:
- широка гама от дизайнерски решения за вътрешното тяло;
- компактен размер;
- достъпна цена;
- наличие на допълнителни функции;
- възможността за бърз монтаж.
Недостатъци:
- всяка стая е оборудвана с отделен блок;
- неравномерно разпределение на въздуха.
Ползи:
- климатик обслужва стая до 100 м2;
- спретнато и атрактивно вътрешно тяло;
- равномерно разпределение на студения въздух, което не причинява дискомфорт на посетителите.
Минуси:
- необходима височина на тавана 3 м;
- не е осигурен приток на чист въздух.
Кондиционери за колони инсталиран в помещенията на кафене, където няма място за други опции. Те са актуални в интериора с огледални и стъклени стени. Външният вид на климатичния комплекс прилича на колона или гардероб. На предния панел има жалузи за контрол на въздушния поток и контролен дисплей. Препоръчва се за помещения с площ от 100-140 м2.
Предимства на оборудването:
- минималистичен строг дизайн;
- способността за контрол на въздушния поток;
- автоматизирано управление;
- оборудването се отличава с оптимално съотношение на изразходвана енергия и производителност;
- не нарушава архитектурния стил на сградите, може да се монтира на места с историческа стойност.
Недостатъци:
- висока цена;
- функции за настаняване - колумнистът трябва да е на разстояние от хората, за да не преохлажда посетителите.
Характеристики по избор
Размерът на първоначалната инвестиция, оперативните разходи и класът на институцията, който се определя от нивото на комфорт в помещенията, зависят от правилния избор на климатична технология. Климатичните инженери подготвят проекта. За да се избере оборудване с оптимални технически характеристики, се изисква първоначална информация за архитектурните характеристики на съоръжението:
- цялата зона;
- материали от ограждащи конструкции;
- брой прозорци и врати;
- височина на тавана;
- план на помещенията с разбивка на отделни зони.
- Общият брой посетители, за които е създадена институцията. Въздушна скорост 30 m3 / h.
- Обслужващ персонал. За служителите на институцията е осигурен приток на чист въздух от 60 м3 / ч.
- Наличието на зона за пушене. При избора на местата за монтаж на захранващата и изпускателната решетки се взема предвид разделението на зоните.
- Притоци на топлина от всички отоплителни и електрически уреди.
- Подреждане на маси в залата. Организацията на климатизация за кафене, кръчма и ресторант зависи от плана за сядане. Охладеният въздух не трябва да бъде насочен директно към посетителите. Препоръчва се скрит монтаж.
При избора на климатик се взема предвид неговият функционален потенциал. Оборудването трябва да работи не само в студа, но и за почистване и отопление на въздуха в стаята.
