Jednou ze složek příjemného pobytu v kavárně a restauraci je komfortní mikroklima. Velká plocha zařízení a rozdíly v požadavcích na domácnost, administrativní prostory, společenskou místnost a kuchyň činí klimatizační systém složitým a nákladným. Projekt instalace klimatického zařízení musí odpovídat stavebním předpisům a normám SES. Je lepší svěřit výběr a instalaci vybavení pro kavárny a restaurace profesionálům.
Typy klimatizačních systémů pro restaurace
Ve velkých restauracích existují tři zóny s různými požadavky na ventilační a klimatizační systém:
- Sál s tanečním parketem a barem.
- Kuchyně a horký obchod.
- Administrativní a technické místnosti, koupelny.
Velkoplošná stravovací zařízení jsou vybavena průmyslovými klimatizacemi. Výkonná technologie zajišťuje požadovanou úroveň chladicího výkonu a čistí vzduch od nečistot a pachů. Pro restaurace se doporučují různé typy multi-split systémů.
Potrubní instalace
Hlavním rysem klimatizačního systému potrubního typu je distribuce průtoků vzduchovými kanály. Klimatizační jednotka se skládá z vnitřní a venkovní jednotky, mezi nimiž proudí chladivo v uzavřeném okruhu. Vnitřní modul je vybaven výkonným ventilátorem, který překonává aerodynamický odpor ve vzduchových kanálech. Skrytá instalace zařízení nenarušuje interiér areálu. Spotřebiče a vzduchové kanály jsou skryty pod falešným stropem.
Výhody klimatizačních jednotek:
- současný servis několika místností;
- skrytá instalace;
- možnost kombinace s nuceným větráním.
Minusy:
- systém ve všech místnostech pracuje v jednom režimu (chlazení / topení);
- jsou požadovány vysoké náklady na instalaci a design;
- výška stropu klesá.
Kazetový systém
Při instalaci klimatizačního systému v restauraci se doporučuje skrytá forma instalace. Kazetová zařízení jsou dělený systém, jehož vnitřní blok je umístěn pod falešným stropem. Čtvercové pouzdro je vyrobeno v rozměru 500 × 500 mm, aby nahradilo jednu z dlaždic v mřížce. Distribuce vzduchu probíhá přes dekorativní panel, rovnoměrně ze čtyř stran.
Klimatické zařízení kazetového typu je určeno pro servisní místnosti do 200 m2.
Výhody:
- originální design dekorativního panelu organicky zapadá do interiéru;
- jednotka zvládá chlazení a vytápění velkých místností;
- nízká hladina hluku;
- vhodné pro místnosti se složitou konfigurací.
Minusy:
- vysoká cena zařízení;
- instalace se provádí pouze pod zavěšenou stropní konstrukcí.
Chladič-fancoilový systém
Je vhodné vybavit klimatizaci v restauraci s několika podlažími a místnostmi systémem chladič-ventilátor. Z chladicího stroje (chladiče) potrubním systémem se pomocí hydraulické jednotky dodává chladná voda do jednotek fan coil - výměníků tepla s ventilátory. Instalace systému vyžaduje malou investici.
Výhody systému:
- vzdálenost mezi chladičem a jednotkami fancoilu není omezena;
- použití vody jako chladiva snižuje náklady na potrubí (není třeba používat měď);
- dostupné náklady.
Minusy:
- složitost designu;
- potřeba instalovat další jednotky: čerpadla, uzavírací ventily.
Typy klimatizačních systémů pro kavárny
Malé podniky potřebují méně výkonný klimatický systém. Prostory jsou nainstalovány dělené systémy typu stěny... Toto je standardní verze skládající se z venkovní a vnitřní jednotky. Nástěnné modely vyrábějí všichni výrobci zařízení HVAC. Pro kavárnu jsou vhodné spolehlivé a produktivní produkty značek Daikin, Mitsubishi Heavy, General.
Modely s řízením invertorového kompresoru jsou dražší, ale jsou energeticky účinné a mají dlouhou životnost.
Výhody nástěnného děleného systému:
- široká škála designových řešení pro vnitřní jednotku;
- kompaktní velikost;
- dostupné náklady;
- dostupnost dalších funkcí;
- možnost rychlé instalace.
Nevýhody:
- každý pokoj je vybaven samostatným blokem;
- nerovnoměrné rozdělení vzduchu.
Model od podlahy ke stropu instalováno v hale kavárny, pokud není možné umístit klimatizaci na zeď. Jednotka namontovaná vodorovně na stropě směruje studený vzduch rovnoběžně s podlahou. Pokles teploty v místnosti nastává v důsledku přirozené konvekce. Druhá možnost montáže je na stěnu poblíž podlahy. Proud vzduchu je směrován svisle.
Výhody:
- klimatizace slouží místnosti až do 100 m2;
- elegantní a atraktivní vnitřní jednotka;
- rovnoměrné rozložení studeného vzduchu, které nezpůsobuje návštěvníkům nepohodlí.
Minusy:
- požadovaná výška stropu 3 m;
- není zajištěn přívod čerstvého vzduchu.
Sloupové kondicionéry instalován v prostorách kavárny, kde není místo pro další možnosti. Jsou relevantní v interiérech se zrcadlovými a skleněnými stěnami. Vzhled klimatického komplexu připomíná sloup nebo skříň. Na předním panelu jsou žaluzie ovládání proudění vzduchu a ovládací displej. Doporučeno pro místnosti o ploše 100-140 m2.
Výhody vybavení:
- minimalistický strohý design;
- schopnost řídit proudění vzduchu;
- automatizované řízení;
- zařízení se vyznačuje optimálním poměrem vynaložené energie a produktivity;
- neporušuje architektonický styl budov, může být instalován na místech historické hodnoty.
Nevýhody:
- vysoká cena;
- funkce ubytování - publicista by měl být ve vzdálenosti od lidí, aby návštěvníky nepřemohl.
Vlastnosti volby
Velikost počáteční investice, provozní náklady a třída instituce, která je určena úrovní pohodlí v areálu, závisí na správném výběru klimatické technologie. Projektanti klimatizací připravují projekt. Pro výběr zařízení s optimálními technickými vlastnostmi jsou vyžadovány počáteční informace o architektonických prvcích zařízení:
- celková plocha;
- materiály uzavíracích struktur;
- počet oken a dveří;
- výška stropu;
- plán prostor s rozdělením do samostatných zón.
Při výběru výkonu klimatického zařízení je třeba vzít v úvahu:
- Celkový počet návštěvníků, pro které je instituce určena. Průtok vzduchu 30 m3 / h.
- Servisní personál. Pro zaměstnance instituce je zajištěn přívod čerstvého vzduchu 60 m3 / h.
- Přítomnost kuřácké zóny. Při volbě umístění přívodní a výfukové mřížky se bere v úvahu rozdělení zón.
- Příliv tepla ze všech topných a elektrických spotřebičů.
- Uspořádání stolů v hale. Organizace klimatizace pro kavárnu, hospodu a restauraci závisí na plánu sezení. Chlazený vzduch by neměl směřovat přímo k návštěvníkům. Doporučuje se skrytá instalace.
Při výběru klimatizace je zohledněn její funkční potenciál. Zařízení by mělo fungovat nejen v chladu, ale také k čištění a ohřívání vzduchu v místnosti.