Características de la elección de acondicionadores de aire para cafés y restaurantes.

Uno de los componentes de una estancia agradable en una cafetería y restaurante es un microclima confortable. La gran superficie de los establecimientos y las diferencias en los requisitos para el hogar, los locales administrativos, la sala común y la cocina hacen que el sistema de aire acondicionado sea complejo y costoso. El proyecto para la instalación de equipos climáticos debe cumplir con los códigos de construcción y las normas SES. Es mejor confiar la selección e instalación de equipos para una cafetería y un restaurante a profesionales.

Tipos de sistemas de aire acondicionado para restaurantes.

En los grandes restaurantes, hay tres zonas con diferentes requisitos para el sistema de ventilación y aire acondicionado:

• Salón con pista de baile y bar.
• Cocina y tienda caliente.
• Cuartos administrativos y de servicio, baños.

Los establecimientos de restauración de gran superficie están equipados con aires acondicionados industriales. La potente tecnología garantiza el nivel requerido de capacidad de refrigeración y limpia el aire de impurezas y olores. Se recomiendan varios tipos de sistemas multi-split para restaurantes.

Instalaciones de conductos

La característica principal del sistema climático de tipo conducto es la distribución de flujos a través de los conductos de aire. El acondicionador de aire consta de una unidad interior y exterior, entre las cuales fluye refrigerante en un circuito cerrado. El módulo interior está equipado con un potente ventilador para superar la resistencia aerodinámica en los conductos de aire. La instalación oculta de equipos no perturba el interior del local. Los electrodomésticos y conductos de aire están ocultos bajo el falso techo.

Ventajas de los acondicionadores de aire por conductos:

• servicio simultáneo de varias salas;
• instalación oculta;
• la posibilidad de combinar con ventilación forzada.

Desventajas:

• el sistema en todas las habitaciones funciona en un modo (refrigeración / calefacción);
• se requieren altos costos de instalación y diseño;
• la altura de los techos disminuye.

Sistema de casete

Al instalar un sistema de aire acondicionado en un restaurante, se recomienda una forma de instalación oculta. Los dispositivos de casete son de sistema dividido, cuyo bloque interno se encuentra debajo del falso techo. La caja cuadrada está hecha en el tamaño de 500 × 500 mm para reemplazar una de las baldosas de la cuadrícula. La distribución del aire se realiza a través del panel decorativo, uniformemente en los cuatro lados.

El equipo climático de tipo casete está diseñado para dar servicio a salas de hasta 200 m2.

Ventajas:

• el diseño original del panel decorativo encaja orgánicamente en el interior;
• la unidad hace frente a la refrigeración y calefacción de habitaciones grandes;
• bajo nivel de ruido;
• adecuado para habitaciones con configuraciones complejas.

Desventajas:

• alto precio de los equipos;
• la instalación se lleva a cabo solo debajo de una estructura de techo suspendido.

Sistema enfriador-fan coil

Es aconsejable equipar el aire acondicionado en un restaurante de varias plantas y salas con un sistema enfriadora-fan coil. Desde la máquina de refrigeración (enfriador) a través del sistema de tuberías, utilizando una unidad hidráulica, se suministra agua fría a las unidades de fancoil - intercambiadores de calor con ventiladores. Se requiere una pequeña inversión para instalar el sistema.

Ventajas del sistema:

• la distancia desde la enfriadora hasta las unidades fan coil no está limitada;
• el uso de agua como refrigerante reduce los costos de las tuberías (no es necesario usar cobre);
• costo asequible.

Desventajas:

• complejidad del diseño;
• la necesidad de instalar unidades adicionales: bombas, válvulas de cierre.

Tipos de sistemas de aire acondicionado para cafeterías.

Los establecimientos de pequeño tamaño necesitan un sistema climático menos potente. Las instalaciones están instaladas sistemas divididos de tipo muro... Esta es la versión estándar que consta de una unidad exterior e interior. Todos los fabricantes de equipos HVAC producen modelos de pared. Los productos confiables y productivos de las marcas Daikin, Mitsubishi Heavy, General son adecuados para el café.

Los modelos con control de compresor inverter son más caros, pero son energéticamente eficientes y tienen una larga vida útil.

Ventajas de un sistema split montado en la pared:

• una amplia gama de soluciones de diseño para la unidad interior;
• tamaño compacto;
• costo asequible;
• disponibilidad de funciones adicionales;
• la posibilidad de instalación rápida.

Desventajas:

• cada habitación está equipada con un bloque separado;
• Distribución desigual del aire.

Modelo suelo-techo instalado en el salón del café, si no es posible colocar el aire acondicionado en la pared. La unidad, montada horizontalmente en el techo, dirige el aire frío en paralelo al suelo. La disminución de la temperatura ambiente se produce por convección natural. La segunda opción de montaje está en la pared cerca del piso. El flujo de aire se dirige verticalmente.

Beneficios:

• el aire acondicionado sirve para una habitación de hasta 100 m2;
• unidad interior limpia y atractiva;
• distribución uniforme del aire frío, que no cause molestias a los visitantes.

Desventajas:

• altura de techo requerida 3 m;
• no se proporciona suministro de aire fresco.

Acondicionadores de columna instalado en las instalaciones de un café, donde no hay lugar para otras opciones. Son relevantes en interiores con paredes espejadas y de vidrio. La apariencia del complejo climático se asemeja a una columna o un armario. En el panel frontal hay rejillas de control de flujo de aire y una pantalla de control. Recomendado para habitaciones con una superficie de 100-140 m2.

Ventajas del equipo:

• diseño austero minimalista;
• la capacidad de controlar el flujo de aire;
• control automatizado;
• el equipo se distingue por una proporción óptima de energía gastada y productividad;
• No viola el estilo arquitectónico de los edificios, se puede instalar en lugares de valor histórico.

Desventajas:

• precio alto;
• características de alojamiento: el columnista debe estar alejado de las personas para no enfriar demasiado a los visitantes.

Características de elección

El tamaño de la inversión inicial, los costos operativos y la clase de la institución, que está determinada por el nivel de comodidad en las instalaciones, dependen de la elección correcta de la tecnología climática. Los ingenieros de aire acondicionado están preparando el proyecto. Para seleccionar equipos con características técnicas óptimas, se requiere información inicial sobre las características arquitectónicas de la instalación:

• área total;
• materiales de estructuras de cerramiento;
• número de ventanas y puertas;
• altura del techo;
• plan de locales con un desglose en zonas separadas.

Al elegir la potencia de los equipos climáticos, tenga en cuenta:

• El número total de visitantes para los que está diseñada la institución. Tasa de aire 30 m3 / h.
• Personal de servicio. Para los empleados de la institución, se proporciona un suministro de aire fresco de 60 m3 / h.
• La presencia de una zona de fumadores. Al elegir los lugares de instalación para las rejillas de suministro y escape, se tiene en cuenta la división de zonas.
• Entradas de calor de todos los aparatos eléctricos y de calefacción.
• Disposición de mesas en el recibidor. La organización del aire acondicionado para una cafetería, pub y restaurante depende del plan de asientos. El aire frío no debe dirigirse directamente hacia los visitantes. Se recomienda la instalación oculta.

Al elegir un acondicionador de aire, se tiene en cuenta su potencial funcional. El equipo debe funcionar no solo en el frío, sino también para limpiar y calentar el aire de la habitación.