Viena no patīkamas uzturēšanās kafejnīcā un restorānā sastāvdaļām ir ērts mikroklimats. Uzņēmumu lielā platība un atšķirības prasībās attiecībā uz mājsaimniecību, administratīvajām telpām, koplietošanas telpu un virtuvi padara gaisa kondicionēšanas sistēmu sarežģītu un dārgu. Klimatisko iekārtu uzstādīšanas projektam jāatbilst būvnormatīviem un SES standartiem. Kafejnīcas un restorāna aprīkojuma izvēli un uzstādīšanu labāk uzticēt profesionāļiem.
Restorānu gaisa kondicionēšanas sistēmu veidi
Lielajos restorānos ir trīs zonas ar atšķirīgām ventilācijas un gaisa kondicionēšanas sistēmas prasībām:
- Zāle ar deju grīdu un bāru.
- Virtuve un karstais veikals.
- Administratīvās un saimniecības telpas, vannas istabas.
Liela izmēra ēdināšanas iestādes ir aprīkotas ar rūpnieciskiem gaisa kondicionieriem. Jaudīgā tehnoloģija nodrošina nepieciešamo saldēšanas jaudu un attīra gaisu no piemaisījumiem un smakām. Restorāniem ir ieteicami dažādi multi-split sistēmu veidi.
Kanālu uzstādīšana
Kanālu tipa klimata sistēmas galvenā iezīme ir plūsmu sadalījums pa gaisa vadiem. Gaisa kondicionieris sastāv no iekštelpu un āra iekārtas, starp kurām slēgtā kontūrā plūst dzesētājs. Iekštelpu modulis ir aprīkots ar jaudīgu ventilatoru, lai pārvarētu aerodinamisko pretestību gaisa vados. Slēpta aprīkojuma uzstādīšana netraucē telpu interjeru. Ierīces un gaisa vadi ir paslēpti zem viltus griestiem.
Cauruļvadu gaisa kondicionētāju priekšrocības:
- vienlaicīga vairāku istabu apkalpošana;
- slēpta instalācija;
- iespēja apvienot ar piespiedu ventilāciju.
Mīnusi:
- sistēma visās telpās darbojas vienā režīmā (dzesēšana / apkure);
- nepieciešamas augstas uzstādīšanas un projektēšanas izmaksas;
- griestu augstums samazinās.
Kasešu sistēma
Kasešu tipa klimatiskais aprīkojums ir paredzēts apkalpošanas telpām līdz 200 m2.
Priekšrocības:
- dekoratīvā paneļa oriģinālais dizains organiski iekļaujas interjerā;
- iekārta tiek galā ar lielu telpu dzesēšanu un apsildīšanu;
- zems trokšņa līmenis;
- piemērots telpām ar sarežģītu konfigurāciju.
Mīnusi:
- augsta aprīkojuma cena;
- uzstādīšana tiek veikta tikai zem piekārto griestu konstrukcijas.
Dzesētāja-ventilatora spoles sistēma
Sistēmas priekšrocības:
- attālums no dzesētāja līdz ventilatora spoles vienībām nav ierobežots;
- ūdens kā dzesētāja izmantošana samazina cauruļvada izmaksas (nav nepieciešams izmantot varu);
- pieejamas cenas.
Mīnusi:
- dizaina sarežģītība;
- nepieciešamība uzstādīt papildu mezglus: sūkņus, slēgvārstus.
Gaisa kondicionēšanas sistēmu veidi kafejnīcām
Maziem uzņēmumiem ir nepieciešama mazāk spēcīga klimata sistēma. Telpas ir uzstādītas sadalītas sienas tipa sistēmas... Šī ir standarta versija, kas sastāv no āra un iekštelpu vienības. Sienas montāžas modeļus ražo visi HVAC iekārtu ražotāji. Kafejnīcai ir piemēroti uzticami un produktīvi zīmolu Daikin, Mitsubishi Heavy, General produkti.
Modeļi ar invertora kompresora vadību ir dārgāki, taču tie ir energoefektīvi un ar ilgu kalpošanas laiku.
Sienas montāžas sistēmas priekšrocības:
- plašs iekštelpu vienības dizaina risinājumu klāsts;
- kompakts izmērs;
- pieņemamas izmaksas;
- papildu funkciju pieejamība;
- ātras uzstādīšanas iespēja.
Trūkumi:
- katra istaba ir aprīkota ar atsevišķu bloku;
- nevienmērīgs gaisa sadalījums.
Ieguvumi:
- gaisa kondicionieris apkalpo telpu līdz 100 m2;
- veikls un pievilcīgs iekštelpu bloks;
- vienmērīgs aukstā gaisa sadalījums, kas apmeklētājiem nerada neērtības.
Mīnusi:
- nepieciešamais griestu augstums 3 m;
- netiek nodrošināta svaiga gaisa padeve.
Kolonnu kondicionieri uzstādītas kafejnīcas telpās, kur nav citas iespējas. Tie ir aktuāli interjeros ar spoguļu un stikla sienām. Klimatiskā kompleksa izskats atgādina kolonnu vai skapi. Priekšējā panelī ir gaisa plūsmas kontroles žalūzijas un vadības displejs. Ieteicams telpām ar platību 100-140 m2.
Aprīkojuma priekšrocības:
- minimālistisks askētisks dizains;
- spēja kontrolēt gaisa plūsmu;
- automatizēta vadība;
- iekārta atšķiras ar optimālo iztērētās enerģijas un produktivitātes attiecību;
- nepārkāpj ēku arhitektūras stilu, var uzstādīt vēsturiskas vērtības vietās.
Trūkumi:
- augsta cena;
- izmitināšanas iespējas - kolonistam jāatrodas attālumā no cilvēkiem, lai nepārslogotu apmeklētājus.
Izvēles iezīmes
Sākotnējā ieguldījuma lielums, ekspluatācijas izmaksas un iestādes klase, ko nosaka komforta līmenis telpās, ir atkarīgs no pareizas klimatiskās tehnoloģijas izvēles. Gaisa kondicionēšanas inženieri gatavo projektu. Lai izvēlētos aprīkojumu ar optimāliem tehniskajiem parametriem, nepieciešama sākotnējā informācija par objekta arhitektūras iezīmēm:
- kopējais laukums;
- norobežojošo konstrukciju materiāli;
- logu un durvju skaits;
- griestu augstums;
- telpu plāns ar sadalījumu atsevišķās zonās.
- Kopējais apmeklētāju skaits, kuriem iestāde ir paredzēta. Gaisa ātrums 30 m3 / h.
- Apkalpojošais personāls. Iestādes darbiniekiem tiek nodrošināta svaiga gaisa padeve 60 m3 / h.
- Smēķēšanas zonas klātbūtne. Izvēloties piegādes un izplūdes režģu uzstādīšanas vietas, tiek ņemts vērā zonu sadalījums.
- Siltuma ieplūde no visām apkures un elektroierīcēm.
- Galdu izvietojums zālē. Gaisa kondicionēšanas organizēšana kafejnīcā, krogā un restorānā ir atkarīga no sēdvietu plāna. Atdzesētu gaisu nedrīkst novirzīt tieši apmeklētājiem. Ieteicams slēptu uzstādīšanu.
Izvēloties gaisa kondicionieri, tiek ņemts vērā tā funkcionālais potenciāls. Iekārtai jādarbojas ne tikai aukstumā, bet arī gaisa tīrīšanai un sildīšanai telpā.
